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规范参考资料《肉类安全法》第一百二十二条 触犯本法规章，未曾赢得肉类生产线经营者授权投身于肉类生产线经营者社会活动，或者未曾赢得食品添加剂生产线授权投身于食品添加剂生产线社会活动的，由县级以上国务院奶粉监管政府部门收缴违规可得和违规生产线经营者的肉类、食品添加剂以及用做违规生产线经营者的方法、的设备、加工等衣物;违规生产线经营者的肉类、食品添加剂货值总额欠缺一万元的，晋升中国人民解放军五万元以上十万元不限重罚;货值总额一万元以上的，晋升中国人民解放军货值总额十倍以上二十倍不限重罚。绝无投身于前款规章的非法行为，仍为其给予生产线经营场所或者其他必需的，由县级以上国务院奶粉监管政府部门责成中止非法行为，收缴违规可得，晋升中国人民解放军五万元以上十万元不限重罚;使客户的人身安全受到危害的，不应与肉类、食品添加剂生产经营者担负连带责任。菜肴生产线授权审议规章《关于批转菜肴等7类食品生产线授权审议规章的通告》(2006年8同年25 日国审核食监〔2006〕365号)一、核发新产品区域及申证三组施行肉类生产线授权监管的菜肴新产品包含以粮、汁、麦芽糖、鸟蛋等为主要加工，加进辅料配料，并经采样、固化、熟制、成品等加工材质的肉类，如汤圆、糖果、甜点等。包含：面团类菜肴(酥类、松酥类、松脆类、酥层类、黄油类、泽黄油类、汁皮类、较硬豆腐类、井水油皮类、酵母类、烤蛋糕类、烘糕类等);腌制类菜肴(黄油类、井水油皮类、松酥类、酥层类、井水韵母、酵母类、上汁类等);蒸类菜肴(煎甜点类、印模馅类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕色集合、馅团类、井水油皮类等);熟粉类菜肴(冷调韧糕类、热调韧糕类、印模馅类、片糕类等)等。申证三组为1个，即菜肴(面团类菜肴、腌制类菜肴、蒸类菜肴、熟粉类菜肴、汤圆)。在生产线授权上不应标示获证新版本即菜肴(面团类菜肴、腌制类菜肴、蒸类菜肴、熟粉类菜肴、汤圆)。菜肴生产线授权期限为3年，其产品类别英文字母为：2401。二、前提测试方法及决定性操控节目内(一)生产线的前提步骤。前提步骤包含原辅料处理过程、调粉、酵母(如酵母类)、固化、熟制(面团、腌制、蒸制或蒸)、蒸发和成品等流程。(二)决定性操控节目内。原辅料、食品添加剂的采用等。(三)不易消失的密度安全及原因。1. 病原体衡量含铅。2. 油脂酸败(酸价、吡咯最大值含铅等)。3. 食品添加剂其会、超范围采用。三、不可缺少的生产线水资源(一)生产线娱乐场所。菜肴生产线行业除需要具有不可缺少的生产线生存环境以外，还应具有不限必需：工厂与配套需要根据工艺流程合理布局，并便于环境卫生监管和消毒、清洁。并具有防蝇、防虫、防鼠等保障生产线娱乐场所伙食的配套。菜肴生产线行业应当具有原料库、生产线工厂和加工努。无须冷加工的新产品应当分设专门从事制品工厂，应是固定式，户外装上空调器、红外线杀菌灯泡等杀菌清洁配套，并建有冷藏柜。生产线酵母电子产品的无须分设酵母数间(或配套)。用菜肴开展便制品的生产线行业需要具有冷加工工厂。(二)不可缺少的生产线的设备。菜肴生产线行业需要具有下列生产线的设备：1. 调粉的设备(如和面机、打蛋机);2. 固化配套(如汤圆成型机、桃酥机内、甜点成型机、黄油机内、印模等);3. 熟制的设备(如平底锅、油炸锅、蒸锅);4. 成品配套(如包装机)。生产线酵母电子产品还应具有酵母配套(如酵母木箱、眠发箱)。用菜肴开展便制品的生产线行业需要具有附加的生产线的设备。四、新产品关的规范五、原辅材料的有关敦促行业生产线菜肴的原辅材料需要完全符合国际标准和有关规章。如采用的原辅材料为施行生产线授权监管的新产品，需要配上得到生产线授权行业生产线的新产品。六、不可缺少的量产检查的设备生产线菜肴的行业不应具有下列不可缺少的新产品量产检查的设备：(一)太和(0.1k);(二)分析天平(0.1kg);(三)干燥箱;(四)杀菌煮;(五)无菌室或超净构件;(六)病原体培养箱;(七)生命体显微。七、检查计划菜肴的核发检查、每星期统筹检查和量产检查计划按下表中列举的检查计划开展。量产检查计划中注有“*”标识的，行业不应每年检查两次。菜肴质量检验项目表八、采样新方法核发检查和统筹检查采样按照不限规章开展。根据行业提出申请核发新产品的原产地，随机抽出1种新产品开展检查。抽出年产量最主要的主导产品。生产线汤圆的行业应加烟汤圆。对于在场审议考核的行业，审议组在顺利完成必备条件在场审议岗位后，在行业的加工马格随机抽出核发检查试样。所烟试样无须为同一同型期限内的新产品，以同班车、同尺寸的新产品为采样自然数，采样自然数不少于25kg，随机抽样将近2kg(将近4个脱离成品)。试样细分2份，送去检查的机构，1份用做检查，1份核准。试样确定论断后，由审议小组采样技术人员与被采样一个单位在采样单上递交、签名、打伤销毁试样，并加贴收据。收据上不应有采样技术人员寄出、采样一个单位签名及封样时间表。
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【生产许可证审查细则】菜肴生产线授权审议规章及规范
核心提示：规范参考资料《肉类安全法》第一百二十二条 触犯本法规章，未曾赢得肉类生产线经营者授权投身于肉类生产线经营者社会活动，或者未曾赢得食品添加剂生产线授权投身于食品添加剂生产线社会活动的，由县级以上国务院奶粉监管政府部门收缴违规可得和违规生产线
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