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炒货食品及坚果制品出厂检验设备清单
（一）天平（0.1g）；（二）灭菌锅；（三）无菌室或超净工作台；（四）生物显微镜；（五）微生物培养箱；（六）圆筛（应符合相应要求，生产固、液两相产品的企业必备）。
检验项目
炒货食品及坚果制品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有 * 标记的，企业应当每年检验2次。
炒货食品及坚果制品质量检验项目表（烘炒类和油炸类）
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
2
净含量
3
出仁率
*
咸干花生产品的检验项目
4
纯质率
*
咸干花生产品的检验项目
5
水分
*
花生类产品的检验项目
6
食盐
*
咸干花生产品的检验项目
7
酸价
*
8
过氧化值
*
9
羰基价
*
油炸类产品的检验项目
10
食品添加剂[糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、着色剂、抗氧化剂（BHA、BHT、PG、TBHQ）等]
*
糖精钠、甜蜜素、安赛蜜为必测项目，着色剂、抗氧化剂以及其他食品添加剂根据具体情况而定
11
黄曲霉毒素B1
*
烘炒类和花生类产品的检验项目
12
铅
*
油炸类和花生类产品的检验项目
13
总砷
*
油炸类和花生类产品的检验项目
14
铝
*
油炸类产品的检验项目
15
菌落总数
油炸类和花生类产品的检验项目
16
大肠菌群
17
霉菌
*
烘炒类产品的检验项目
18
酵母
*
烘炒类产品的检验项目
19
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
*
20
标签
注：1．依据标准：GB19300、GB16565、GB2760、GB7718、QB/T1733.1、QB/T1733.3、QB/T1733.5～7等。2．标签应标明产品名称、净含量、配料清单、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产品执行标准号。 炒货食品及坚果制品质量检验项目表（其他类）
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
2
净含量
3
固形物含量
固、液两相产品的检验项目
4
酸价
*
5
过氧化值
*
6
食品添加剂[糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、着色剂、抗氧化剂（BHA、BHT、PG、TBHQ）等]
*
糖精钠、甜蜜素、安赛蜜为必测项目，着色剂、抗氧化剂以及其他食品添加剂根据具体情况而定
7
黄曲霉毒素B1
*
8
铅
*
9
总砷
*
10
铜
*
豆类产品的检验项目
11
菌落总数
直接入口产品或熟制产品的检验项目
12
大肠菌群
直接入口产品或熟制产品的检验项目
13
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
*
14
标签
15
企业执行标准及标签明示的其他项目
注：1．依据标准：GB2760、GB2761、GB11671、GB15199、GB19300、GB7718、《定量包装商品计量监督管理办法》、企业执行标准及标签明示值等。具体技术要求见附表。2．标签应标明产品名称、净含量（固形物含量）、配料清单、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产品执行标准号。
