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陈化粮的定义及陈化粮检测仪的介绍：
大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮；*次储存期限超过一年的是陈粮；储存后变质的粮食是陈化粮。
根据相关规定，不宜直接作为口粮食用的粮食定义为 陈化粮 。检测大米是否 陈化 的主要检测指标为：脂肪酸值、粘度、品尝评分值和色泽气味。其中脂肪酸值、粘度、品尝评分值三项中有一项指标达到 陈化 规定的，即认定为 陈化粮 。
陈化粮据有关专家介绍，陈化粮是指长期（3年以上）储藏，其黄曲霉菌（目前发现的zuiqiang致癌物质，280摄氏度高温下仍可存活，试验表明，其致癌所需时间zui短为24周）超标，已不能直接作为口粮的粮食。国家规定，陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酿造企业定向销售，并严格按规定进行使用、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为。
陈化粮与人们通常所说的 次米 、 线米 、 隔年粮 不同，陈化粮需经过严格检测鉴定后，才能确定为陈化粮。
其中对酸性指示剂法、酸碱度测定法、酸性指示剂的分光光度法、脂肪酸值测定法等方法进行了对比研究。通过对比这几种方法得出：酸性指示剂的分光光度法与脂肪酸值测定法这两种定量方法，准确度较高；酸碱度测定法、酸性指示剂的分光光度法、脂肪酸值测定法的综合应用，可获得对稻米新陈度较全面的评价。
陈化粮检测仪技术参数：
☆精度误差： 3%
☆线性误差： 5
☆稳 定 性： 0.001A/hr
☆波长准确度： 2.0nm
☆吸光度范围：0.000~4.000ABS
☆波长范围： 410nm 2nm
☆透射比重复性： 1%
☆数据储存80,00条
☆样品检测时间： 3分钟
☆比色皿：10 10mm标准样品池
☆外观尺寸：350x290X130(mm)
★7寸彩色中文液晶触摸显示屏（可以根据客户定制尺寸）
★采用新型仪器结构设计，体积小，便于携带。无机械移动部件，抗干扰、抗振动，
★同时启动和单通道分别启动两种测量模式。进行多个样品测量时，客户可根据 操作熟练程度，自行选择测量模式，zui大限度消除通道间的变异系数而引起的测量误差。
★准确性高：采用进口特制LED光源，具有良好的波长准确度和重复性，全面提高检测结果的 准确性。
★自动化程度高：仪器自动诊断系统故障、波长校准：自动校准
★仪器使用寿命长：采用LED光源，自动开关节能设计，非连续工作模式。使用寿命可达10年
★仪器自动存储8000条以上测量数据。内置微型热敏打印机，终身无需更换色带，可实时打 印检测结果检测报告可打印蔬菜名称，抑制率，是否合格，检测日期 ，检测单位。更能体现 检测结果的性，并利于公示。
★配备RS-232接口和USB口无线Wifi、以太网接口等，可通过计算机进行数据处理、统计分析以及结果上传。如选配本公司食品安全监控网络软件，可根据用户要求组建省、市、地、县等各级网络。
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