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产品名称： 乳糖
CAS： 5989-81-1
标准： 国家标准
有无证： 有证
天然/合成： 合成
提取来源： 一水
级别： 医药级
含量： 99%
外观： 白色粉状
目数： 200
包装： 25公斤/编织袋 可拆分
成份： 一水乳糖
理化属性： 乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜
类别： 天然食品
行业： 医药
领域： 药用辅料
下延产品： 压片
运用： 广泛用作片剂和胶囊的填充剂或稀释剂，具有化学及物理上的稳定性，能够与其他制药辅料和成分高度兼容
用法用量： 利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。
稳定性和贮存条件
潮湿条件下(湿度大于80%)易染霉菌。随着贮藏时间延长，乳糖颜色可能变为棕色，湿热加速这种变化。 -乳糖一水合物在空气中稳定，室温下不受湿气的影响，但无定型形式的乳糖则视其干燥程度而定，可能会受到湿气影响而转变为一水合物。一水合物加热到120℃即成无水物。 -乳糖的饱和溶液在放置过程中可能产生 -乳糖晶体沉淀，溶液有变旋性。乳糖应置于密闭容器中，阴凉干燥处存放。
配伍禁忌
乳糖与伯胺化合物发生反应生成棕色产物，无定型乳糖比晶体乳糖更易发生这种反应。乳糖与氨基酸、氨茶碱、等有配伍禁忌。处方中含有酒石酸盐、枸橼酸盐或醋酸盐等时，或碱性润滑剂的影响下，能加速变色反应。
水中溶解度(g/100ml) 每100毫升水中的溶解克数:
8g/20℃
化学性质
白色结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度d4201.525(含水物)。有还原性和右旋光性。分 -型和 -型两种异构体。
-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，可受乳酸菌类的作用而成为乳酸，但酵母不能利用。
在水中结晶析出者，为一水化物C12 H22O11?H2O，如在120℃下加热，可成为无水物。无水物熔点201～202℃，1g可溶于5ml水或2.6ml热水，微溶于乙醇。
-型乳糖在93℃以上的热水中析出，溶解度不同于 -型，1g溶于2.2ml水或1.1ml热水。熔点252℃，旋光度[ ]D20+53.6 。在2%硫酸乳浊液中可水解为葡萄糖和半乳糖。
仅存在于动物乳汁中，人乳中约含7%(5%～8%)，牛乳中约含4.5%(4%～5%)。在体温状态时，按二份 -型和三份 -型的比例混合而成平衡状态。普通乳糖商品为 -型。
用途
营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：
作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。
利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。
利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。
用途
广泛用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等，也可以做培养基、色层吸收剂及赋形药等
生产方法
由牛奶中的乳清(约含乳糖5%)经加热或加石灰乳处理，除去蛋白质后浓缩、冷却、结晶、干燥而得。得率约60%～70%。
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