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91仪器信息网 婴儿米粉是根据婴儿生长发育不同阶段的营养需要，采用优质大米为主原料，另加有乳粉、蛋黄粉、黄豆粉、植物油、蔗糖等，经过粉碎、研磨、高温杀菌等十几道工序并强化铁、锌、钙、碘等微量元素和各类维生素以及多种营养素科学精制而成的婴儿生长辅助食品。
如今市面上的婴儿米粉多以大米粉为主原料，这是因为大米蛋白质的品质是谷物蛋白中的最佳者。大米蛋白质的氨基酸配比比较合理，必需氨基酸的组成接近WHO推荐的模式，其中第一限制性氨基酸赖氨酸的含量高于其他谷物。不同食物中蛋白质所含氨基酸的数量和比例不同，只有食物中的氨基酸比例与人体比较一致时，人体才能够高效利用这些蛋白质食物。因此，大米蛋白的利用率高。大米蛋白的生物价高达77，在谷物中占第一位，其营养价值可与鸡蛋蛋白相媲美。大米蛋白的可消化性超过90%。大米蛋白的另一重要价值主要体现在它的低过敏性，无色素干扰，具有柔和而不刺激的味道。并且大米淀粉能被迅速彻底消化，造成较高的血糖响应和较低的结肠发酵，抗腹泻。因此，大米就成为了各类婴幼儿营养米粉首选的主要原料。
随着大米的营养价值被发现，近年来，米粉也成为了婴幼儿辅食行业的主要产品。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬介绍，我国婴幼儿辅食行业规模在2013年接近100亿，行业进入门槛低，比较分散，呈现 两头尖 状态 一头是亨氏、雀巢这样的大企业，一头是乡镇小企业，但整个行业尚未进入竞争状态。在品牌信赖度方面，亨氏、雀巢等外资品牌也占据了绝大优势，整个行业在国内还处于起步阶段。
行业分散也滋生了诸多乱象。据江西省食药监局消息，江西省食药监局发布了2018年第30期食品安全监督抽检信息，通报了2批次营养米粉不合格，这2批次营养米粉不合格原因为被检出维生素A不达标，产品为：江西省每伴食品有限公司生产的益生元淮山营养米粉(生产日期/批号：2016/9/28)，南瓜玉米营养米粉(生产日期/批号：2016/4/15)。维生素A含量不达标的原因可能是由于受生产工艺条件的限制，在生产加工过程中损耗了大量的营养物质；企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加等。
据业内人士透露，目前江西是我国婴幼儿辅食最大生产基地。原江西省食药监局曾经就对境内婴幼儿辅食生产企业进行过专项整治，共查扣问题婴幼儿配方谷粉近3万斤。江西79家获证企业中，经整治共注销了37家企业的生产许可证，减少近50%。原江西省食药监局调查显示，这些企业主要存在违规销售许可证已过期的婴幼儿配方谷粉、篡改生产日期等问题。还有部分违法生产转入地下，通过篡改其他品牌配方谷粉生产日期造假。
食品安全关乎我国的民生大计，婴儿食品的安全问题更是重中之重。婴幼儿不仅仅是每一个家庭的希望，更是我们祖国的未来。检验检测行业对婴幼儿食品严格把关是对每一个家庭的承诺，更是对国家的一份担当。而对于食品企业来说，认真对待婴幼儿辅食，严格生产更是每一个人责无旁贷的使命！
