碱的危害

我们所生活的环境，以及我们自身的身体内部，都是有一定的酸碱度的。酸度过大或者碱度过大，都会对身体或环境造成不利的影响。主要包括食物中的碱对人体的影响，和人体接触工业碱的腐蚀性作用，以及土地盐碱化的发生。

食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不要过量食用。

碱面吃多了是不好的。碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱,这样子做可以使馒头变的香甜可口。

但是如果平时做饭放入过多的碱，会使食物变得干涩而且发苦，孩子非但不喜欢吃,还有可能产生一些副作用，所以家里有小孩子的话，建议平时食物少量的碱，这样子就不会破坏食物中的维生素，有利于孩子的健康。

建议尽量不要吃用碱烹饪的食物，以保证食物的营养价值，维护健康。能对食物中的维生素b1、b2和维生素c有破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用；中和胃酸时所产生的二氧化碳可能引起嗳气，继发性胃酸分泌增加

1、工业碱对人体的危害

工业碱是氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液。 工业品含有少量的氯化钠和碳酸钠，是白色不透明的固体。有块状、片状、粒状和棒状等。 用于造纸、肥皂、染料、人造丝、制铝 、石油精制、棉织品整理、煤焦油产物的提纯，以及木材加工及机械工业等方面。

由于工业火碱的腐蚀性强，如果后期处理不好，食品有残留火碱，人体食用后，直接损害最大的就是容易损伤胃肠黏膜。另外，工业火碱中铅、砷、汞等重金属含量较高，而这些重金属会对人体的神经系统、消化系统等有严重危害。

2、工业碱导致土壤盐碱化

土壤盐碱化是指土壤含盐量太高（超过0.3％），而使农作物低产或不能生长。

形成盐碱土要有两个条件：一是气候干旱和地下水位高（高于临界水位）；另一是地势低洼，没有排水出路。 地下水都含有一定的盐份，如其水面接近地面，而该地 区又比较干旱，由于毛细作用上升到地表的水蒸发后，便留下盐分：日积月累，土壤含盐量逐渐增加，形成盐碱土；如是洼地，且没有排水出路，则洼地水份蒸发后，即留下盐份，也形成盐碱地。

不利影响：

1、土壤板结与肥力下降。

2、不利于农作物吸收养分，阻碍作物生长。

防治：

治理盐碱地的措施有水利改良措施（灌溉、排水、放淤、种稻、防渗等）；农业改良措施（平整土地、改良耕作、施客土、施肥、播种、轮作、间种套种等）；生物改良措施（种植耐盐植物和牧草、绿肥、植树造林等）；和化学改良措施（施用改良物质，如石膏、磷石膏、亚硫酸钙等）。 四个方面

由于每一措施都有一定的适用范围和条件，因此必须因地制宜，综合治理。