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氨基酸是生活中很常用的产品，一些西药中就有可能会用到氨基酸，在一些保健品和一些营养品中也有可能会有它的成分。氨基酸是一种有机化合物，虽然氨基酸很常见，但是对于人体生理和健康来说氨基酸的功效与作用人们却很少了解。此外，它也不是只有好的方面，一些氨基酸的副作用也是不可忽视的。下面我们就氨基酸的功效、作用以及副作用来详细介绍下。
当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
通过转化成氨基酸来，蛋白质在机体内才能被消化和吸收，作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。
酶的化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成），如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。
氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。
氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用作治疗药物和用于合成多肽药物。目前用作药物的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。
由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一。
谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病，主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。此外氨基酸衍生物在癌症治疗上出现了希望。
老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质， 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。
如适量补充的话，氨基酸有着很好的治疗、和营养作用，如果是消化道对蛋白质相关的食物分解代谢有问题，也是要适量补充氨基酸的。 因为人体对各种营养物质的需求有一个限度，少了会生长发育不良；多了同样有害，盲目的过量的补充氨基酸，那就不好了，氨基酸的副作用就会显现。
比如说摄取氨基酸过量，不仅浪费钱财，而且如果是正常人且营养已经十分充裕，体内蛋白质或氨基酸剩余过多，会有多的氨基酸要分解代谢，同时把代谢废物排出体外，这势必增加身体排泄系统的负担……
你的消化道还不一定可以全部吸收，即使吸收了，一部分用于合成你身体需要的相关蛋白质和多肽，如果氨基酸还有剩余，则要通过相关途径转化为糖类或者脂质，这可能会引起糖尿病或者肥胖等相关疾病。
对于消化能力正常的健康青少年儿童不适合食用氨基酸药物，是药三分毒，食用后难免出现各种各样的不舒服。
氨基酸在婴幼儿与成人体内有不同的代谢作用。使用普通的氨基酸输液，婴幼儿体内苯丙氨酸羟化酶的活性低，易产生高苯丙氨酸血症。又使酪氨酸不足;
组氨酸合成速度慢，易产生低组氨酸血症;
甘氨酸含量高，会出现血氨过高。
因为胱硫醚酶的活性低，易产生高甲硫氨酸血症;
因此，婴幼儿使用氨基酸输液应降低苯丙氨酸、甲硫氨酸、甘氨酸的用量，增加半胱氨酸、酪氨酸、组氨酸用量，这样才能使血浆氨基酸谱保持正常。
