气相色谱法检测葡萄酒中的甲醇

   甲醇是一种对人体健康有严重危害的物质，口服致死量为340（mg/Kg体重），甲醇摄入体内后会代谢为甲酸和甲醛，甲酸对人体中枢神经系统具有毒害性，而甲醛可以毒害人体视神经，从而导致失明。因此，饮用过量甲醇会对人体健康造成严重危害。
   葡萄酒中的甲醇主要来源于葡萄原料中果胶质的酶解，葡萄在除梗破碎过程中，存在于胞内的果胶甲酯酶被释放到胞外，水解果胶质生成甲醇。葡萄品种和酿酒工艺是影响葡萄酒中甲醇的含量主要因素，HACCP系统要求葡萄酒酿造过程中甲醇的含量是一个关键控制点，确保甲醇含量处于可控状态。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）规定干白和桃红葡萄酒中甲醇的*高限量为150mg/L，干红葡萄酒中甲醇的*高限量为300mg/L，我国国家标准规定干白和桃红葡萄酒中甲醇的*高限量为250mg/L，干红葡萄酒的*高限量为400mg/L（GB/T15037-2006）。准确测定葡萄酒中甲醇的含量，对控制葡萄酒的质量安全具有重要意义。
仪器简介
GC5890N气相色谱仪是利用国际先进技术，整合国产仪器优点，对产品进行技术革新，全面升级推出的全新一代实验室气相色谱仪。可选配多种检测器及填充柱、分流/不分流毛细管柱进样系统；全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比卓越，性能优良，运行稳定可靠。
 
应用领域
 石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门。
样品前处理：
待测葡萄酒样品的前处理方法参考GBT15038-2006中4.11-1.4.3试样的制备过程。在10mL容量瓶中加入100 L内标4-甲基-2-戊醇，在用处理好的葡萄酒样品定容，振荡摇匀后取1 L进气相色谱分析。
 
色谱条件：
地 址：南京市浦口区江浦街道万寿路15号南工大科技产业园东区E1幢五楼、八楼 网 址：http://www.njkj17.com