1.蛋白质是构成体组织细胞的基本原料动物的肌肉、神经、结缔组织、皮肤、血液、毛、蹄、角等的基本物质为蛋白质。蛋白质也是组成动物体内各种生命活动所必需的酶、激素、抗体等的原料,亦是组成肉、乳、蛋、皮、毛等重要畜产品的主要原料。
2.蛋白质是修补体组织的必需物质动物机体时刻都在进行新陈代谢,旧细胞死亡,新细胞的形成要消耗大量的蛋白质,所以动物每天都要从饲料中摄取蛋白质来弥补新陈代谢的需要,试验证明,组织蛋白质的每天更新量可达0.25-0.3,据此推算,大约1年的时间即可将全部组织蛋白质更新一次。
3.蛋白质可作为畜体的能量来源当动物体内供给热量的碳水化合物及脂肪不足时,蛋白质也可以在体内分解,氧化释放热能,以补充碳水化合物及脂肪的不足。在正常情况下,多余的蛋白质可以在肝脏、血液及肌肉中贮存一定的数量或转化为脂肪贮存起来,以备营养不足时重新分解。
综上所述,动物的一切生命和生产活动都必须有蛋白质参与。蛋白质在动物机体内的特有生物学功能不能为其他任何物质所取代或转化。蛋白质供给不足时,幼年动物生长发育迟缓、消瘦、种用动物精液品质下降、母畜性周期失常、胎儿发育不良,甚至产生弱胎、死胎,幼畜初生重小。日粮蛋白质过多,对动物同样有不良影响,不仅造成浪费,而且长期饲喂引起机体代谢紊乱,甚至产生疾病。
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