细菌实验常识简介

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细菌实验常识简介-植物学研究用专业显微镜

一、葱、姜、大蒜、辣椒、芥末酱中，只有大蒜对沙门氏菌、肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌和仙人
掌杆菌具有抑制的效果。
二、生蒜萃取液对金黄色葡萄球菌及仙人掌杆菌这两种革兰氏阳性菌，相较于沙门氏菌及肠炎弧
菌两种革兰氏阴性菌有较显着的抑制效果。
三、生蒜萃取液比起熟蒜萃取液沙门氏菌、肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌和仙人掌杆菌有较显着的
抑制效果。
四、新鲜山葵本身就对沙门氏菌、肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌和仙人掌杆菌没有抑制效果，与加
工过程和芥末酱品质无关。
五、由于以上实验发现，熟蒜之益菌效果明显不如生蒜，因此我们建议在烹调上如需应用大蒜抑
菌的功能，应采用凉拌或生腌为佳。
六、相较于会另外两种病菌，生蒜汁对金黄色葡萄球菌、仙人掌杆菌之抑菌效果为速效而不持久，
而沙门氏菌、肠炎弧菌相较之下，抑菌效果初期虽不如上者显着，但却有较长之抑菌时效