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种皮的结构
种皮(有时包括果皮)，具有保护胚的功能，其细胞结构的
疏松或紧密，对种子本身的新陈代谢作用，抵抗外界环境的影
响以及微生物的侵害，均有密切关系。例如豆科作物的种子
一般具有坚韧的种皮，其中有一层栅状细胞，内含果胶，结
构非常致密，对保护胚的生活力起很大作用，因此豆科作物
的种子寿命一般较长，尤其是硬实，寿命往往可延长到几十年。
然而花生虽属于豆科作物，但种皮极为脆薄，剥去荚壳
后，生活力很快就丧失。又如，瓜类种子所以比较长寿，也和
坚硬的种皮构造是分不开的。一般油质种子的寿命短促，
但有些油质种子细胞内的脂肪含量虽然不少，但由于种皮结构
特别坚固，在运输及贮藏过程中，不易遭受损害而破裂，
氧气不易透入，因而种子寿命就大大延长，如烟草种子及棉籽等。
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