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广州菲罗门酒类专用柱fb-wine分析中国三大名酒
白酒常见的香型有酱香型、浓香型、清香型等，酱香型味最重（高级酯、高级醇等总含量也最高），浓香居中，清香更低（香型物质总含量也是最低的）。
本文所介绍的三种名酒：*台，五*液和泸**窖就分属酱香型和浓香型，并对它们进行成分以及主体香源物质进行分析。
本应用采用的是直接进样法，气相色谱仪7890-fid分析。
检测方法：
仪器：agilent 7890 w/ fid
柱型：fb-wine, 30m x 0.32mm x 0.40um(p/n: 30m-l101-040)
炉温：50°c 5min 5 °c/min 200°c 2min
载气：氢气 @ 1.3ml/min (恒定流量)
进样口：分流40ml/min @ 240 °c
检测器： fid @ 260 °c
样品：*台，五*液，泸**窖
进样量：1ul
图一*台（酱香型）样品测试图谱 (a)峰1-7放大图 (b)峰11-17放大图
图二 五*液（浓香型）样品测试图谱 (a)峰1-6放大图 (b)峰10-19放大图
图三 泸**窖（浓香型）样品测试图谱
表1 *台、五*液、泸**窖酒的峰鉴定
峰号
*台
min
五*液 min
泸**窖 min
1
乙醛
2.640
乙醛
2.597
乙醛
2.647
2
丙醛
3.292
丙醛
3.245
3
异丙醛
3.365
异丙醛
3.318
4
甲酸乙酯
3.595
5
乙酸乙酯
4.043
乙酸乙酯
3.988
乙酸乙酯
4.048
6
乙缩醛
4.267
乙缩醛
4.199
7
甲醇
4.555
甲醇
4.498
8
乙醇
5.263
乙醇
5.118
乙醇
5.302
9
丙酸乙酯
5.419
10
异丁酸乙酯
5.567
异丁酸乙酯
5.808
11
仲丁醇
7.060
仲丁醇
6.990
12
丁酸乙酯
7.359
丁酸乙酯
7.291
丁酸乙酯
7.374
13
异戊酸乙酯
8.235
14
正丙醇
7.497
正丙醇
7.422
15
异戊酸乙酯
8.302
16
异丁醇
9.322
异丁醇
9.212
17
仲戊醇
9.941
18
戊酸乙酯
10.096
戊酸乙酯
10.106
19
正丁醇
10.811
正丁醇
10.702
20
异戊醇
12.599
异戊醇
12.531
21
己酸乙酯
13.138
己酸乙酯
13.134
己酸乙酯
13.166
22
己酸丙酯
15.119
己酸丙酯
15.060
23
庚酸乙酯
15.980
24
乳酸乙酯
16.590
乳酸乙酯
16.542
乳酸乙酯
16.605
25
正己醇
16.651
26
己酸丁酯
18.679
27
辛酸乙酯
19.869
辛酸乙酯
19.842
28
乙酸
19.992
乙酸
20.021
乙酸
20.086
29
壬酸乙酯
21.633
壬酸乙酯
21.602
30
丙酸
22.107
31
己酸己酯
22.949
32
正丁酸
24.141
正丁酸
24.084
丁酸
24.179
33
未知杂质
24.504
34
异戊酸
25.027
35
正戊酸
26.473
正戊酸
26.550
36
正己酸
28.754
正己酸
28.685
正己酸
28.759
37
十四酸乙酯
30.801
38
辛酸
29.843
辛酸
32.818
39
油酸乙酯
35.600
40
亚油酸乙酯
35.829
图一是*台酒的分析图谱，此酒属于酱香型白酒。
从放大图可以看出峰1-7和11-17分离状况详情：图(a)乙酸乙酯和乙缩醛分辨率为3.69；丙醛和异丙醛分辨率为1.82。
甲醇的拖尾因子是1.18。
图(b)几种主要醇类仲丁醇、正丙醇、异丁醇和正丁醇的峰形很好。
从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量高种类多，但其中乙酸乙酯起很大的作用，*台酒中乙酸乙酯的含量高于五*液和泸**窖。它的香味分为前香和后香。
*台酒的酸度是其它酒的3至5倍，主要以乳酸和乙酸为主。
由于乳酸在fid上没有响应，但可以从乙酸的峰看出其含量是大于五*液和泸**窖的。
图二和图三是浓香型白酒泸**窖和五*液的图谱。这种香型的白酒窖香浓郁，绵甜爽净。
图二的放大图可以看出峰1-6和10-19的分离情况：图(a)乙酸乙酯和乙缩醛分辨率为3.72；丙醛和异丙醛分辨率为2.17。甲醇峰形较好，拖尾因子是0.94。
图(b)几种主要醇类仲丁醇、正丙醇、异丁醇和正丁醇的峰形很好。
它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。有机酸以乙酸和己酸为主，从图谱中可以看出己酸的含量比其它香型酒要高出几倍，其中乙酸含量在此酒中是要略高于己酸的，但由于乙酸在fid上响应较弱，所以峰面积小。
图三中泸**酒的成分相对简单，相比于五*液中还有其它低沸点的醇、酯、醛，泸州老窖只有几种主要成分乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸和正己酸, 这是浓香型酒几种典型的香味成分。
白酒中的成分是很复杂的，由于有些成分的含量低或者在fid上响应低，所以在以上的方法中没有列出。
订货信息：
货号：30m-l101-040；描述：fb-wine 30m*0.32mm*0.4um
