受益基层的便携式检测仪
iEAT来了！

　　对于食物过敏的人来说，外出就餐可能是一种令人担忧的经历。即便有时候小心有加，新鲜准备的或带包装的食物也可能会意外地与有害食物交叉污染并引起过敏。现在有研究人员报告说，他们开发了一种新的便携式过敏原检测系统，大小跟钥匙链差不多，可以帮助防止前往急诊室。

　　大多数食物过敏者通过避免已知的一些坚果、鱼、蛋类或其他会引起过敏的的食物来避免发病，这些食物可能会引起从轻度皮疹到危及生命的过敏反应。但是通过这样的方式来避免过敏不是100%有效的，因为食物可能被错贴标签或者存在交叉污染。检测这些潜在触发物的常规方法要么需要体积庞大的实验室设备，要么就是出结果缓慢、并且对于低浓度的过敏原无法检出的设备。

　　研究人员开发了一种价值40美元的便携式过敏原检测系统，称为综合外源性抗原测试系统或iEAT。它由从食物中提取过敏原的手持设备和用于感测过敏原的电子“钥匙链”读卡器组成，然后将结果通过无线地传送到智能手机上。在不到10分钟的时间内，该设备可以检测到五种过敏原，分别来自小麦、花生、榛子、牛奶和蛋白质，其检出限甚至低于金标准实验室的分析测试。研究人员通过对餐馆菜单中的食物进行测试发现，在一些意想不到的菜肴和饮料中里也存在一些过敏原，例如沙拉中的麸质和啤酒中的蛋白质。虽然该设备的设计是用于感应五种过敏原，但研究人员表示，该设备的检测范围可以扩大到其他化合物，包括除其他以上五种过敏原以外的其他过敏原和非食物污染物，如杀虫剂。