牟晓丽：民营企业之中四种必测细菌菌有毒的HPLC一原理

会议新闻2021年6月3日至4日，CBIFS2021第十四届中国国际食品安全技术论坛在杭州顺利举行。经过十多年的努力与发展，CBIFS食品安全技术论坛已经成为食品安全领域规模大、人气旺和受欢迎的年度盛会之一。第十四届中国国际食品安全技术论坛更是大咖云集，名家荟萃，会议内容涵盖食品安全国家标准、食品安全认证认可、食品安全检测方法、食品安全质量控制、食品供应链管理等精彩议程，全方位探讨食品安全技术的发展与应用。
 日立科学仪器(北京)有限公司经理牟晓丽
 　　作为11个专题论坛之一，6月3日下午一点半，真菌毒素专题论坛在观众期待中召开。日立科学仪器(北京)有限公司经理牟晓丽在论坛中与观众分享了《粮油中四种必测真菌霉毒素的HPLC分析方法》。
 　　在报告中，牟晓丽经理先交代了粮油检测的背景。粮油是对谷类、豆类等粮食和油料及其加工成品和半成品的统称。粮油检测则是用科学的方法和手段对粮油的物理性质、化学性质和生物学性质进行平价、检测和分析。2019年7月，国家粮食和物资储备局印发《“中国好粮油”行动计划实施指南》，现代的粮油检测早已升级为化学分析，光谱分析，色谱分析等。粮油检测主要检测真菌霉毒素、农药残留以及重金属残留等。不同检测项目常用检测方法也各有侧重，如真菌霉毒素的检测常用方法为薄层色谱法、酶联免疫吸附法、免疫亲和柱净化荧光光度法，HPLC等。
 　　最后，牟晓丽经理介绍了粮油中四种必测真菌霉毒素的HPLC分析方法：1.食品中总黄曲霉毒素的测定；2.食品中玉米赤霉烯酮的测定；3.食品中赭曲霉毒素A的测定；4.食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定。并分别讲述了各测定方法的前处理与具体操作。