水是在不同的细胞中水的含量不同

  细胞中的生物小分子

  生活的细胞中所有的生命物质总称为原生质，构成原生质的物
质根据其化学性质可分为无机化合物和有机化合物。无机化合物包
括水、无机盐等；有机化合物包括蛋白质、核酸、酶、脂类、糖类
等。蛋白质、核酸、酶由于其分子量巨大，结构复杂，决定着生物
体重要的生命活动，因此称为生物大分子，其他的物质相对而言，
称为生物小分子。
  水
  水是细胞中含量最多的成分，在不同的细胞中水的含量不同。
水具有独特的溶剂性质，在细胞中作为溶剂，溶解细胞中水溶性的
化学物质；其次是作为物质分散的介质，使细胞内物质分散，细胞
的各种代谢活动均需在水这个介质中进行；而且水的比热高，热容
量大，能吸收热或散热，故能调节体温，维持机体细胞正常的代谢
活动；水也是细胞外液的主要成分，是细胞生活的外环境。
  细胞中的水以两种形式存在，即游离水和结合水。如上述作用
的水均为游离水，占细胞水总量的95％以上。而结合水是以氢键或
其他引力与蛋白质分子结合的水分子，是构成细胞结构的成分

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