多孔陶瓷制备，淀粉固结成型淀粉颗粒计量显微镜

多孔陶瓷制备，淀粉固结成型淀粉颗粒计量显微镜

对于多孔陶瓷的制备，淀粉固结成型的方式是一种颇具前景的候选
方法，特别是从可靠、卫生、经济和生态等方面考虑，同时也因为这种
方法具有提供孔率控制和实现工艺参数精细调节的潜能(该方面得益于
食物科学技术中对各类淀粉在知识和经

商用淀粉取自谷粒的种子(如玉米、小麦、稻米)以及某些作物的根
部(如土豆)等。使淀粉得以广泛应用的重要性质是其稠化、凝胶、粘结
和成膜能力。这些性质还可通过化学或物理处理以及生物酶处理得到改
善而获得不用具体用途的最佳特性。淀粉颗粒在室温下通常呈白色，致
密，并且不溶于水。其尺寸在2-170 μm之间，淀粉颗粒在大约50℃以
下都不溶于水，这意味着可在室温下进行对颗粒结构无明显作用的加工
和处理。但当淀粉浆料加热到55-80℃之间(取决于淀粉种类和浓度)，
保持颗粒结合在一起的分子间力就会减弱。此时颗粒由于吸水而发生快
速的不可逆膨胀，导致颗粒尺寸比初期增大许多倍。

尽管淀粉颗粒在凝胶温度以下不溶于水，但当颗粒暴露于湿润状态
或高湿度状态下时，仍存在有限的水分吸收.这就造成颗粒的轻微膨胀
，且在干燥时不会发生逆向收缩。在正常的大气压环境中，大多数商用
淀粉含有10%一17%的水分。将陶瓷粉末和淀粉在水中混合成浆料，倒人
模具并加热至60-80℃，淀粉颗粒会因吸水而膨胀。这种膨胀可从浆料
中移走水分，使陶瓷颗粒粘结到一起，从而固结成固态坯体。当淀粉颗
粒发生膨胀时，它们还可充当粘结剂而增加固结体的强度，使其能够在
未干燥时即可脱模。