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油酸值测定仪采用中和法原理，于常温状态下，微机控制自动完成加液、搅拌、滴定及终点判断。采用触摸式液晶屏选择所有工作参数，人机对话界面简洁友好，操作方便，油样平均分析周期为2分钟左右。可分别显示多至35组的测定结果，并可打印输出多项与测定相关的参数。
采用特制的试剂瓶盛装萃取液和中和液。其中试剂采用玻璃容器存储，以保证无塑料添加剂污染物。工作过程中使用者无需用手接触有机溶剂，减少了化学药品对人体的危害，
油酸值测定仪维护与保养
1．每次使用完毕，萃取液和中和液输液蠕动泵压板必须松开，防止输液泵管被长期挤压变形和粘连，影响测定精密度和准确度；
2．每次使用完毕，必须用无水乙醇冲洗中和液、萃取液输液管路，防止沉淀堵塞管路和微型滴定针头；
3．输液泵管中段日久使用后，若发现明显变形或粘连，应予以维护或更换。更换泵管时，把泵管从蠕动泵的凹槽中取出，换上新泵管，原样装回并与相关部件正确连接即可；
4．更换萃取液和中和液时，应将用尽的溶液瓶取下，然后换上新溶液瓶即可，更换过程中应注意管路的污染问题；
5． 更换打印纸：
打开打印机放纸仓，将打印纸放入仓中，打印纸光滑面冲想打印机热敏齿的方向。盖好仓盖
