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枸杞子的功效与作用
枸杞味甘，性平。入肝、肾经。滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
1、明目
擅长明目，所以俗称 明眼子 。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
2、提高免疫力
枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3、降三高
调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
4、促进胃肠蠕动
还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。
枸杞子的营养价值
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。
枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。
一、实验材料
枸杞
二、实验试剂
蔗糖脂肪酸酯 -环状糊精 麦芽糊精 柠檬酸 单甘酯
三、实验仪器
实验室喷雾干燥机 手持折光仪 恒温加热磁力搅拌器
电子天平 高压均质机 标准筛
四、工艺流程
枸杞-清洗、浸泡-打浆（护色）-酶解、调配-加热搅拌-均质-喷雾干燥-收集
五、操作要点
1、选择新鲜、饱满、色泽纯正的枸杞，用洗涤剂浸泡，清水漂洗，洗净其表面的污物，再用清水冲洗干净。
2、破碎、打浆：同时加入柠檬酸进行护色，并加水稀释到浓度为15%左右。
3、酶解、抽滤：添加果胶酶0.2%，水浴锅中50℃恒温保温90min，使果肉中的胶质被充分分解。用布式漏斗抽滤，去除果浆中的纤维等物质。
4、调配、均质：加入助干剂、稳定剂等辅料。
六、喷雾干燥试验
七、结果与分析
喷雾干燥条件：进风温度220度左右，进料温度45~50度，进料浓度18~22%。
护色剂：0.1%的柠檬酸。
助干剂： -环糊精
影响喷雾干燥效果的工艺参数：主要有进料浓度、进料温度、进风温度和风机频率。
强弱次序：进料浓度大于风机频率大于进风温度大于进料温度。
