是贫民的美味，微辣软嫩，香的掉牙，人人都夸好吃！简单快手_蚂蚁上树

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原标题：是贫民的美味，微辣软嫩，香的掉牙，人人都夸好吃！简单快手

它是贫民的美味，微辣软嫩，香的掉牙，人人都夸好吃！简单快手

粉丝和肉这两个食材算是日常生活中最常见的食物了，并且撇开肉现在涨价这一点，这两个食材也算是很便宜的食材了，是经常也是吃得起的。平常生活中我们可以将它做成蚂蚁上树吃，这种做法不仅好吃，而且闻着也超级香。并且因为窦娥的故事，所以很多人也常说蚂蚁上树是一个贫民的美味，而事实上蚂蚁上树也确实是一个人人都吃得起，并且人人都夸好吃的一个菜。

蚂蚁上树，之所以会有这个名字，是因为窦娥的婆婆将肉末看着了蚂蚁，所以窦娥就顺势将这道菜称之为蚂蚁上树了。虽说这道菜中肉不是主角，但是也是起着了很重要的作用，是让粉丝更入味，闻着更香的，有一种微辣软嫩，香的掉牙的口感。用来和着米饭吃也是相当美味，并且大家都说好吃。再者说蚂蚁上树也是一个简单快手的菜，简单一炒就可以吃。

【蚂蚁上树】

我们只需要准备粉丝、肉、洋葱、红剁椒、青椒、豆瓣酱、葱。买粉丝要买连着的，不是有很多断，碎的；其次粉丝要是干燥的，如果有点湿湿的，则可能是受潮了。肉就尽量买有光泽，有弹性的；其次闻着没有臭味，摸起来不粘手的就是可以买的。买好食材之后就可以动手做菜了。

【详细过程】

步骤1：提前将粉丝放在温水中，然后让粉丝泡软，直到摸起来没有硬芯，就可以捞出了。而在泡粉丝的时候，可以将洋葱洗干净，并且将洋葱先切成丝，然后切成碎末。紧接着将辣椒也一起洗了，并且切成末备用。然后将肉用水洗干净，并且将肉剁成肉末，接着放入碗中，并且在碗中倒入淀粉和生抽，接着用手搅拌一下，并且腌制5分钟。

步骤2：将锅烧热，倒入油，等到油也烧热之后就转为小火，接着下肉末炒，炒到肉断生后就放入洋葱，这时候转为大火炒，炒出香味后就倒入豆瓣酱和辣椒，这次也是要炒出香味。然后在锅中倒入水，水要能盖住肉，等到水烧开粥就将粉丝剪断，接着沥干水分，就将粉丝下锅，然后用小火煮，煮到开了就加上盐和糖，用筷子速度拌匀就撒上葱花就趁热吃。

一份微辣软嫩，香的掉牙的蚂蚁上树就做好了。洋葱就只要一点点的就成，因为它不是主要食材，肉也可以只放一点，2把粉丝我只放了100g肉。其次粉丝为了快速泡发我是用温水泡的，大家也可以用冷水泡发。放盐的时候要少一点，因为豆瓣酱很咸了，并且水不需要烧干，可以留一点。总之蚂蚁上树还是很好吃的，滑溜溜的，所以大家可以放心吃。返回搜狐，查看更多