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据中国贸促会研究院发布的《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》数据显示，2019年，外卖对餐饮企业利润增量的贡献同比增长56%，在餐饮业总营收与总利润的增量中，分别有75%和65%是由外卖拉动的。说明外卖行业整体来说还是很有市场的。
但单靠商家自己很难做大，外卖代运营想要获得商家认可，愿意掏腰包为服务买单还要看代运营能否让商家盈利。在目前大市场小利润的情况下，商家与代运营要如何共同协作才能达到双赢的目的呢？
外卖怎么做？用什么精力做？成了商家的两大痛点。此时，熟悉外卖平台规则，能够提供精细化服务的外卖代运营迎来了窗口期。
外卖代运营把视线转向了帮餐饮商家更好地匹配外卖平台的规则，给消费者更好的用餐体验。与此同时，资本市场也早已关注外卖市场，外卖竞争越来越激烈。
外卖代运营的生意逻辑
外卖代运营承担的角色，相当于商家、平台与消费者之间的连接者，通过外卖运营能力和对平台规则的理解，将商品与服务传递给消费者。
和电商代运营、直播代运营类似，外卖代运营解决的是餐饮商户通过外卖业务增加营收的需求。
不同的是，外卖代运营的活儿更加事无巨细，流量并非唯一。外卖代运营的服务内容则包括：店铺的图片拍摄、菜单展示等基础工作、营销策划、消费群体的数据分析，还要根据门店情况做出差异化的运营策略。
“代运营的工作相当于是替商家去对接成百上千的消费者，尤其是在用餐高峰期的时候，任何一个环节疏漏都会对商家造成损失，例如出餐慢、缺货等等，这些都需要我们去做及时的响应。”爆单掌柜运营主管说道。
饭点往往是最忙的时候，随时会接到客户反馈的问题，代运营团队要冲在最前面去沟通商家和消费者。返回搜狐，查看更多
