Brabender（瓦本德）转换器形变星象Extensograph®

应用

Brabender Extensograph-E是用于测量面团的拉伸特性的。拉伸阻力和延伸性可以为面团烘焙行为提供可靠的报告。布拉本德拉伸仪不同于其他设备，拉伸仪可以反映抗坏血酸、蛋白酶、乳化剂等添加剂的影响，测定不同面粉的流变学特性并可按要求调节至最佳状态。

原理

在开始拉伸仪实验之前，先用粉质仪将面粉、蒸馏水、盐和成面团 。静置醒发一段时间后，面团在拉伸仪上被拉伸至断裂，拉伸仪记录拉伸过程中力的变化。这一过程重复三次。这一测试过程对应于面包生产中面团经历的实际过程。拉伸图谱在测试过程中在线记录，并在电脑屏幕上显示为彩色的图线，显示了所施加的拉伸力相对于拉伸长度（或时间）的函数关系。根据测量曲线的形状，以及不同的醒发时间所对应的形状改变，曲线下包围的面积、各个评价点的数值，就可以对面粉在品质作出一个可靠和可再现的判断，以确定面粉是否适合用于某个特定的具体用途。而且，还可以明确地反映出面粉添加剂对面粉性能的影响。

拉伸图谱上的数据包括：

拉伸阻力

最大拉伸阻力

能量（曲线下面的面积）

比例数（延伸性/拉伸阻力）

比例数（延伸性/最大拉伸阻力）

优点

测试过程的时间和结果度接近实际生产过程

适用于所有各种小麦粉

测定最佳流变特性

优化小麦和其它谷物的配比

显示出添加剂的影响

通过USB口连接电脑

测量面团的拉伸特性和烘焙性能

ICC标准114/1

ISO标准5530-2

AACC标准54-10

RACI、中国GB、GOST R、IRAM、FTWG、等各国标准

特殊用法

快速拉伸试验法 - 除上述标准方法外，在实际应用中还采用一些快速方法，也为有关标准认可（ICC 114/1），这些快速方法类似于实际生产中所用的缩短醒发时间的方法（30/60/90分钟），节省了总的测试时间，而其结果和标准方法的结果有很好的相关关系

数据相关分析软件 – 在同一个图表上同时显示和分析、比对多达10个图谱曲线

Brabender（布拉本德）电子式拉伸仪信息由美最时工业技术（上海）有限公司为您提供，如您想了解更多关于Brabender（布拉本德）电子式拉伸仪报价、型号、参数等信息，欢迎来电或留言咨询。

注：对于医疗器械类产品，请先查证核实企业经营资质和医疗器械产品注册证情况。