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1、概念:研究各种因素对酶促反应速度的影响
2、影响因素包括有酶浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂
底物浓度对反应速度的影响
在其他因素不变的情况下,底物浓度对反应速度的影响呈矩形双曲线关系。
1、当底物浓度较低时,反应速度与底物浓度成正比;反应为一级反应。
2、随着底物浓度的增高,反应速度不再成正比例加速;反应为混合级反应。
3、当底物浓度高达一定程度,反应速度不再增加,达大速度;反应为零级反应
4、Km值:酶促反应速度为大反应速度一半时的底物浓度,单位是mol/L。
意义:（a) Km是酶的特征性常数之一;只与酶的性质有关,而与酶的浓5、Km度无关,不同的酶有不同的Km。(一组同工酶有不同的Km值)（b) Km反映酶与底物的亲和力:Km越大,酶与底物的亲和力越小;(c)一种酶对不同底物有不同的Km值, Km小的底物是天然底物(适底物) 是酶完全被底物饱和时的反应速率,与酶浓度成正比。
5、Vmax  酶浓度对反应速度的影响
1、当[S] [E],酶可被底物饱和的情况下,反应速度与酶浓度成正比。
温度对反应速度的影响
1、双重影响
2、适温度 (optimum temperature):酶促反应速度快时的环境温度。
pH对反应速度的影响
抑制剂对反应速度的影响
1、酶的抑制剂:凡能使酶的催化活性下降而不引起酶蛋白变性的物质称为酶的抑制剂。
抑制剂多与酶的活性中心内、外必需基团结合抑制酶的活性(特异的结合)。
2、根据抑制剂与酶结合的紧密程度不同分为:不可逆性抑制,可逆性抑制 相关类产品：土壤全钛试剂盒植物叶绿体中1,6-二磷酸果糖醛缩酶(FDA)试剂盒甘油三酯(TG)试剂盒(酶标仪及生化分析仪)苹果酸脱氢酶(MDH)试剂盒碱性磷酸酶(ALP)试剂盒AnnexinV-AlexaFluor488/PI细胞凋亡试剂盒 -岩藻糖苷酶(AFU)试剂盒氢-钾ATP酶(H+、K+-ATPase)试剂盒血镁浓度试剂盒土壤中性蛋白酶试剂盒土壤多酚氧化酶(PPO)试剂盒线粒体呼吸链复合体Ⅰ活性试剂盒甘油三酯(TG)试剂盒(酶标仪及生化分析仪)尿血红蛋白定性试剂盒蔗糖试剂盒 *验证码:  = 请输入计算结果（填写阿拉伯数字），如：三加四=7