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巧克力及巧克力制品出厂检验设备清单：
（一）天平(0.1g);（二）刮板细度计或微米千分尺；（三）分析天平（0.1mg）；（四）真空烘箱。
检验项目：
巧克力及巧克力制品的发证检验、监督检验和企业出厂检验按表中列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有 * 标记的，企业应当每年检验2次。
巧克力及制品产品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
2
净含量
3
☆可可脂（以干物质计）
*
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品不检此项目
4
☆非脂可可固形物（以干物质计）
*
5
☆总可可固形物（以干物质计）
*
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品不检此项目
6
☆乳脂肪（以干物质计）
*
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品不检此项目
7
☆总乳固体（以干物质计）
*
8
细度
制品不检此项目
9
制品中巧克力的比重
10
干燥失重
制品不检此项目
11
铅
*
12
总砷
*
13
铜
*
14
糖精钠
*
其他甜味剂根据产品使用情况确定
15
甜蜜素
*
16
致病菌
*
17
标签
注：带☆项目的数值按企业原始配料计算，核查时查看配料记录并在抽样单上注明。
以上信息由企业自行提供，信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责，91化工仪器网对此不承担任何保证责任。
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