补充剂树脂的精确测量

一、实验原理膳食纤维又称为植物细胞壁，它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、角质和二氧化硅等。本实验用中性洗涤纤维测定法测定，该法所测的膳食纤维为不被人消化系统中的酶所消化，也不被中性洗涤剂溶解的组分。其原理是样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热的蒸馏水充分洗涤，除去样品中游离淀粉、蛋白质、矿物质，然后加入α淀粉酶溶液以水解结合态的淀粉，再用蒸馏水，丙酮依次洗涤，以除去残存的脂肪、色素等，残渣经烘干，即为不溶性膳食纤维。二、实验用品（一）器材（1）电热恒温干燥箱。（2）恒温箱。（3）可调温的电炉或可控温的电热板。（4）抽滤装置（包括抽滤瓶及水泵或真空泵）。（5）干燥器（用无水氯化钙或变色硅胶为干燥剂）。（6）高型烧杯（容量600ml）。（7）坩埚式耐热玻璃滤器（容量为60ml，孔径40~60m；相当于250目~400目）。（8）耐热玻璃棉。（二）试剂（1）石油醚（沸点范围35~60℃）。（2）中性洗涤剂溶液?18.61g乙二胺四乙酸二钠和6.81g四硼酸钠（Na2B4O7.10H2O）用250ml蒸馏水加热溶解；30g十二烷基硫酸钠和10ml乙二醇独DiethylEther（2-ethoxy-ethanol）溶于200ml热蒸馏水中；4.56gNa2HPO4溶于150ml蒸馏水，将?和3种溶液合并。然后用磷酸调节混合液pH至6.9~7.1，Z后加蒸馏水至1000ml，即为中性洗涤溶液。此溶液使用期间如有沉淀生成，需在使用前加热到60℃，使沉淀溶解。（3）十氢萘。（4）α淀粉酶溶液：取0.1mol/LNa2HPO4溶液610ml和0.1mol/LNa2HPO4溶液390ml混匀，配成pH7.0的磷酸盐缓冲液。用此缓冲溶液配2.5%酶溶液，离心或过滤，取清液备用。（5）丙酮。（6）无水亚硫酸钠。（三）材料小麦麸皮。三、实验程序1、样品处理将烘干样品磨细过20~30筛。准确称取0.500~1.000g置于高型烧杯中。2.加试剂依次加入以下试剂于高型烧杯中：???n中性洗涤剂溶液100ml（室温）n十氢萘2ml(样品煮沸时如产生的泡沫不多，则可不加此试剂)。n无水亚硫酸钠0.5g。3.热处理将上述烧杯置于电炉上加热，使杯内溶液在5~10min内煮沸，自沸腾计时，维持微沸60min。4.洗涤将烧杯内的内容物移入已称重之耐热玻璃滤器（内铺有耐热玻璃棉，并已于110℃烤箱烘至恒重）内，抽滤至干，再加入热蒸馏水（100℃）约100ml洗残渣，重复洗3次（用热蒸馏水量约为300~500ml）。5.酶处理加酶溶液约50ml于滤器中（滤器底部须加塞子，使之不漏溶液），使酶液浸没残渣，并加数滴甲苯以防腐，然后于恒温箱37℃放置18h或过一整夜。6.洗涤取出滤器，除去底部的塞子，抽滤，并用热水约500ml分次洗去酶液。用碘液检查是否有淀粉残留，如淀粉已除尽，则可抽干滤液，然后加丙酮洗残渣，抽干，再以丙酮洗一次。若有淀粉残留，需重复“酶处理”步骤。7.将残渣及滤器于烘箱中110℃烘至恒重，每次称重时应先移入干燥器中，冷至室温后称量。8.结果处理按下式计算样品中膳食纤维含量：膳食纤维（含灰分）=（滤器+残渣）的重量-滤器重量×1**%样品重量

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